Category: Τροποποιημένο άμυλο

 Προϊόντα> Αμυλο> Τροποποιημένο άμυλο> Οξικό άμυλο | Πυκνωτικό & Σταθεροποιητής Ποιότητας Τροφίμων

ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Καυτά προϊόντα

Διαβάστε περισσότερα

Βαλίνη πρόσθετη τροφή για ζώα

Διαβάστε περισσότερα

Πρόσθετο Αμινοξέων Βαλίνης Τροφής

Διαβάστε περισσότερα

Πρόσθετο ζωοτροφών L-Threonine Granular

Αποστολή Εξεταστική



Προϊόντα



Οξικό άμυλο | Πυκνωτικό & Σταθεροποιητής Ποιότητας Τροφίμων

Λάβετε την τελευταία τιμή

Επικοινωνήστε τώρα

Μάρκα: GBT/dacheng

Origin: Κίνα

Περιγραφή

Περιγραφή Προϊόντος

Το οξικό άμυλο χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό, σταθεροποιητικό, συνδετικό και παράγοντας σχηματισμού φιλμ. Τα βασικά του πλεονεκτήματα είναι η υψηλή διαφάνεια της πάστας, η ασθενής πήξη και η καθίζηση, η καλή σταθερότητα κατάψυξης-απόψυξης και η ικανότητα αντοχής σε ορισμένα οξέα, αλκάλια και θερμικές επεξεργασίες, καθιστώντας την ιδιαίτερα κατάλληλη για χρήση σε τρόφιμα που απαιτούν μακροχρόνια αποθήκευση ή υποβάλλονται σε κύκλους κατάψυξης-απόψυξης.

Κύριοι τομείς εφαρμογής

1. Προϊόντα κιμά: Η προσθήκη (συνήθως σε δόση 1,5% -2,5%) σε ταϊβανέζικα ψητά λουκάνικα, ζαμπόν σάντουιτς και άλλα προϊόντα μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατακράτηση νερού, την υφή και τη γεύση τους και να μειώσει την απώλεια χυμού κατά το μαγείρεμα. ‌

2. Γρήγορα κατεψυγμένα τρόφιμα: χρησιμοποιείται για γρήγορα κατεψυγμένα αρτοσκευάσματα, όπως ζυμαρικά ρυζιού και ζυμαρικά, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν την ποιότητα της ζύμης, να κάνουν την επιφάνεια του προϊόντος πιο λεία και καθαρή και να αποτρέψουν το ράγισμα ή τη θολότητα κατά την κατάψυξη και την απόψυξη. ‌

3. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα: Σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα με χαμηλές τιμές pH όπως η σάλτσα ντομάτας και η σούπα, το διασταυρωμένο οξικό άμυλο μπορεί να διατηρήσει αποτελεσματικά τη συνοχή και τη σταθερότητα της σάλτσας. Ακόμη και μετά από αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία (όπως 121 ℃), ο ρυθμός διατήρησης του ιξώδους μπορεί να υπερβαίνει το 85%. ‌

4. Προϊόντα noodle: Η προσθήκη τους σε instant noodles μπορεί να μειώσει τον χρόνο επανυδάτωσης σε 3-5 λεπτά, να μειώσει το ποσοστό θραύσης των noodles και να βελτιώσει την ποιότητα του προϊόντος. ‌

5. Επιδόρπια και καραμέλες: Ως σταθεροποιητές για σοκολάτα, ζελέ και αρτοσκευάσματα, μπορούν να προσφέρουν καλή υφή και γεύση. ‌

6. Ποτά και γαλακτοκομικά προϊόντα: Χρησιμοποιούνται ως κολλοειδείς σταθεροποιητές σε ποτά που περιέχουν στερεά σωματίδια για την πρόληψη της καθίζησης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηκτωματοποιητής και σταθεροποιητής σε γαλακτοκομικά προϊόντα. ‌

7. Άλλες βιομηχανικές εφαρμογές: Εκτός από τα τρόφιμα, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας κολλαρίσματος κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων για να αντικαταστήσει το PVA και να βελτιώσει την απόδοση του μεγέθους. Χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία για την παραγωγή βρώσιμων μεμβρανών αμύλου κ.λπ